Peelo: snadná pomoc proti plýtvání jídlem
Vánoce – svátky klidu a míru. A taky opulentních stolů a ledniček plných jídla. Každý rok napečeme dvacet druhů cukroví, uděláme mísu bramborového salátu a na Silvestra připravíme chlebíčky. Sníme to všechno? Nebo část poputuje do koše? Statistiky říkají, že se až třetina všeho jídla na světě vyhodí. Jak tedy přestat plýtvat jídlem a v čem nám mohou pomoci voskované ubrousky Peelo?
text: Karo // foto: Alexandra Hrašková // modelka: Lenka Skarupová // editace: Lili Nguyen // korektura: Veronika Kučerová // za spolupráci děkujeme značce Peelo
Jak moc se plýtvá potravinami?
Říkáte si, že vyhodit nedojedený oběd, plesnivý sýr nebo okoralou zeleninu není nic hrozného? Pojďme se podívat na pár dat o plýtvání potravinami:
Třetina všeho vyprodukovaného jídla na světě se vyhodí nebo znehodnotí. Pokud by byly tyto potraviny zachráněny, nasytily by se jimi asi tři miliardy lidí. V Evropě připadá na jednoho člověka 96 až 115 kg vyhozeného jídla za rok.
Asi polovina všech chycených ryb je vyhozena mrtvá zpět do moře.
V Evropské unii se přes 40 % všeho vyhozeného jídla znehodnotí na úrovni domácností.
8 % emisí skleníkových plynů je z vyhozeného jídla.
28 % zemědělské půdy zabírají suroviny, které se vyhodí.
Až 70 % vody na světě se používá v zemědělství. Z toho se 21 % této sladké vody využije na jídlo, které končí v koši.
Kdo plýtvá jídlem nejvíce? Domácnosti
53 % veškerého vyhozeného jídla – tolik mají na svědomí domácnosti. Velkou roli přitom hraje neznalost dat na obalech a špatné skladování. Potraviny tak končí úplně zbytečně v koši.
„Spotřebujte do” je označení pro potraviny, které jsou čerstvé a mají krátkou trvanlivost (mléčné výrobky, chlazené maso, ryby nebo výrobky studené kuchyně a další). Po uplynutí doby se už produkt nesmí prodávat v obchodech a my bychom ho měli jíst jen s opatrností.
„Minimální trvanlivostí” jsou označeny potraviny, které se nekazí tak rychle. Obchody je smí i po uplynutí lhůty prodávat, ale musí nést viditelné označení. Patří sem např. sušenky, těstoviny, mouka.
Jak přestat plýtvat potravinami?
Nakupujte primárně suroviny s jasně čitelným složením a původem.
Plánujte nákupy a přípravu jídel dopředu.
Mějte v ledničce teploměr – na různých místech lednice jsou různé teploty, které vyhovují rozličným potravinám. Zjistěte je a skladujte potraviny správně.
Ukliďte si poličky – ať už v kuchyňské lince nebo v ledničce – plísně se mohou snadno rozšířit.
Staňte se zachráncem nechtěných potravin. Mnohé řetězce už dnes prodávají potraviny s hraničním datem spotřeby ve výraznější slevě. Upřednostněte je při nákupu, ale pak je nezapomeňte sníst.
Doma i v restauraci si na talíř dávejte menší porce; dívejte se na gramáž. Pokud jídlo nesníte, nechejte si ho zabalit.
Nesnězené jídlo se nebojte zamrazit a třeba zeleninu zakonzervovat.
Další tipy, jak přestat plýtvat potravinami se dozvíte na webu Zachraň jídlo.
Peelo: snadná pomoc proti plýtvání jídlem
Peelo je povoskovaný ubrousek, který vám pomůže přestat plýtvat potravinami a při jehož používání snížíte jednorázové obaly v kuchyni. Jedná se o látku (certifikovaná OEKO-TEX® bavlna), která je potažena včelím voskem, přírodní živicí a směsí kokosového a jojobového oleje. Peelo funguje jako slupka, která potraviny přirozeně chrání i v přírodě. Včelí vosk, živice, jojobový i kokosový olej jsou přírodní konzervanty, které vaše jídlo udrží čerstvé bez toho, aby se zapařilo. Díky bavlně jsou obaly prodyšné a odvádějí vlhkost.
Se SLEVOVÝM KÓDEM „SLOWFEMME10” získáte 10 % slevu do E-SHOPU PEELO.
A jeho velká výhoda? Na konci životního cyklu (při správné péči i více než rok) ho můžete snadno zkompostovat.
V kuchyni má Peelo ubrousek mnoho využití. Zpomaluje přirozený proces uvadání potravin, a tak pomáhá snižovat biologický odpad v domácnosti. Stačí, když do něj zabalíte třeba zbylou polovinu jablka nebo ho dáte místo potravinové fólie přes misku se salátem. Peelo se perfektně přizpůsobí jakémukoli tvaru. Stačí ho jen ohřát rukama a díky teplu bude tvárnější.
Velkým objevem pro mě bylo použití voskovaného ubrousku při balení čerstvého bochníku chleba. Díky Peelo si uchoval svou křupavou kůrku i několik dní. Dá se využít i při uchovávání sýra, který se díky němu nezapaří. Nyní během Vánoc do něj balím téměř všechny potraviny.
Péče o ubrousek je velmi snadná, stačí ho po použití opláchnout vlažnou vodou, případně použít ekologický saponát a mycí houbičku. Nechejte volně uschnout nebo utřete utěrkou.
Další tipy, jak o voskovaný ubrousek pečovat, najdete na webu Peelo.
EPIC BANANA BREAD
podle Černá jak noc
INGREDIENCE
6 oloupaných banánů
1 1/2 hrnku hladké špaldové mouky
1/2 hrnku sladidla – já nejraději používám kokosový cukr (pokud máte rádi méně sladší, tak dejte méně, záleží jak zralé banány použijete)
1/2 hrnku kvalitního slunečnicového oleje
extrakt z vanilky, nebo semínka z kousku vanilkového lusku
1 lžičku mleté skořice
2 lžičky prášku do pečení
špetka soli
ořechy a kousky čokolády, podle toho, co máte rádi
RECEPT OD ČERNÁ JAK NOC
Lenka je autorkou food blogu cernajaknoc.cz. Nejraději tráví čas v útulných kavárnách a bistrech a svoje tipy na ně sdílí na gastromapě. Recept na banánový chlebíček je stálicí jejího blogu, tak ho také vyzkoušejte.
